水煮老豆腐
12.6万热度
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猎豹balcony
(-̇᷇̂ᴥ ̇᷇̂-) 自带圣光的好吃的下饭菜！
食材
老豆腐
300g
小虾米
一小把
郫县豆瓣酱
一大勺 15ml左右
葱，姜，蒜，花椒粉
适量
八角
一片
步骤
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1. 老豆腐切成半厘米厚、三厘米宽的正方形薄片，葱切段，姜蒜辣椒切末。
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2. 平底锅放油，油热后加入老豆腐煎至两面金黄后暂时放入盘子内。我一般每面两分钟。
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3. 国内余油葱姜蒜辣椒八角爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一碗水，水沸以后加入老豆腐，虾米，洒花椒粉，收汁。
小贴士
豆腐含水，下锅时容易溅油，可以从锅侧边让豆腐滑下去。