家常老豆腐
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钊运晟践
豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。
时间: 10-30分钟
食材
老豆腐
250g
红椒
1个
蒜苔
2根
蚝油
1勺
生抽
1勺
盐
1勺
香油
3勺
步骤
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1. 豆腐切成小块待用。 -
2. 蒜苔、红椒切成小粒待用。
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3. 锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎。
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4. 慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出。
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5. 另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
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6. 倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好。
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7. 把做好的酱汁淋到豆腐上，拌匀即可开吃。
小贴士
煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。