豆渣煎饼（咸口味）
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certainty烈马
黄豆营养丰富，我就不必多说了。做完豆浆剩下的豆渣，稍微加工一下，就可成为美味食品。今天先做一道咸味煎饼。
食材
豆渣（熟的）
适量
鸡蛋
2个
韭菜或香葱。
1小把
胡萝卜
半根
淀粉（地瓜粉或面粉)
2大勺
油、盐、味精、五香粉
适量
步骤
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1. 将鸡蛋打碎，韭菜、胡萝卜切碎。 -
2. 放入豆渣，盐，味精，淀粉，五香粉，拌匀。
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3. 放入韭菜和胡萝卜碎，搅拌均匀成糊状。
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4. 坐锅，中火将锅烧热，锅中放入少许油，將整个锅底都涂上油。
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5. 倒入糊糊，摊平，盖上盖子，小火漫煎。
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6. 等面糊结成面饼后，沿着锅边撬开一小缝，倒入少许油，晃动锅，让油流进锅底。开着盖继续煎至金黄色。
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7. 翻面，继续把另一面也煎至金黄色。需要的话可以沿锅边再倒入少许油。
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8. 出锅切块。
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9. 装盘享用。
小贴士
1.喜欢吃松软的可用面粉，喜欢有点Q劲的放地瓜粉。
2.调味品及配菜可根据个人的口味调整。
3.煎制过程中可经常晃动锅，以免粘锅。
2.调味品及配菜可根据个人的口味调整。
3.煎制过程中可经常晃动锅，以免粘锅。
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