泡菜豆渣煎饼
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食材
豆渣
150克
辣白菜
100克
面粉
50~80克
腌辣白菜汤汁
2大勺
鸡蛋
2个
火腿肠
50克
葱
50克
步骤
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1. 将豆渣放入盆中 -
2. 放入鸡蛋搅匀
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3. 放入两勺辣白菜汤汁搅匀
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4. 将切成小丁的辣白菜放入拌匀
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5. 放入切成丁的火腿肠和葱花
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6. 拌匀
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7. 最后放入面粉
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8. 拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊，面粉最后放，主要是为了调整面糊的浓度，因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样，所以面粉的量可以根据实际情况增减
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9. 将煎锅放入油，然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中
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10. 用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼；也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼，烙好后切成小块更省事
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11. 重复上面的做法，一锅能煎4个
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12. 用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面
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13. 就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了
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