白蘑菇蒸鲈鱼
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唐宛如赛高基吔
白蘑菇和鲈鱼软糯，混合北极贝的脆嫩，再加上一点点香菜的清香和小米辣的炙热 – 白蘑菇蒸鲈鱼会带你开启一段舌尖上的奇异旅程……
食材
鲈鱼
一尾
白蘑菇
200g
北极贝
2只
小米辣
适量
香菜
适量
蒸鱼豉油
少许
蚝油
少许
步骤
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1. 鲈鱼去内脏，用蒸鱼豉油做马杀鸡，内外按摩3分钟，然后放一旁。 -
2. 白蘑菇切块，北极贝洗净内脏后切条，小米辣切碎。
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3. 白蘑菇分两份，根据鱼肚子的大小留出一份少的，加入蒸鱼豉油后，与切碎的香菜及刚刚准备的北极贝和小米辣混合拌匀。
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4. 另外一份多的白蘑菇加适量耗油，与蒸鱼豉油、小米辣、香菜碎混合拌匀，然后再准备几根未切的香菜。
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5. 将小份的白蘑菇和北极贝塞入鱼肚子中，鱼即可立着放稳，然后将大份的白蘑菇放在鱼的周围。
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6. 水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸10-15分钟后（视鱼的大小及灶的大小而定）即可出锅。
小贴士
鱼肚子里的那份白蘑菇不用加蚝油哈，因为鱼本身的鲜味就已经足够了！
出锅后可以把盘子里的水倒掉，这样会比较美观。
吃的时候一定要把鲈鱼、北极贝、白蘑菇以及一点点小米辣和香菜同时吃到嘴里，一起咀嚼，你就能感觉到不同的食材在口中混合后带来的奇妙体验…
出锅后可以把盘子里的水倒掉，这样会比较美观。
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