清蒸鲈鱼
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森眸暖光
常言说：4条腿的不如2条腿的、2条腿的不如1条腿的，红肉不如白肉。今天就再蒸鲈鱼。
时间: 10-30分钟
食材
鲈鱼
400g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
料酒
适量
大蒜子
适量
辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 新鲜鲈鱼一条。 -
2. 刮鳞、去腮、掏内脏；在鱼肉最厚的地方划3刀。（腌制的时候容易入味）
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3. 生姜、大蒜子切丁。
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4. 将生姜、大蒜子放鱼肚里。
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5. 鱼抹盐、用料酒腌制15分钟。
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6. 蒸之前在盘子里铺几根生姜。（通气，更易蒸熟）
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7. 蒸好后另起一锅，熬点花椒油。
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8. 趁烫浇在鱼上就可以了。
小贴士
闲嫌烦的也可以买一瓶“蒸鱼豉油”直接浇上就行。蒸鱼的时候在盘子与鱼之间垫几根生姜丝更易蒸熟。