红烧鲜贝一号肉
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就一只小猪
海鲜和肉类红烧，烧好之后肉类有海鲜的味道，海鲜有肉的味道。尝了肉想尝海鲜，吃了海鲜想吃肉。浓油赤酱，醇厚鲜美。
食材
鲜贝
500克
一号肉（夹花肉）
500克
油
5勺
糖
1勺
生抽
5勺
老抽
1勺
醋
半勺
生姜
4片
京葱
2段
辣椒干
2个
蒜瓣
4个
步骤
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1. 1、将新鲜的鲜贝肉反复淘洗至没有沙粒。
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2. 2、将锅中水烧开，鲜贝投入焯水备用。
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3. 3、将一号肉切成滚刀块放入水中，水烧开后捞出备用。
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4. 4、向锅中放入5勺油、一勺白糖，炒至白糖冒泡发黄，放入生姜、葱段、干辣椒和一号肉炒到肉表面发白咯焦，再放入生抽、老抽、料酒、水，水高将肉块没入，大火烧开转小火炖20分钟。之后加入备好的鲜贝肉，炖10分钟后大火收汁。待汤汁浓稠后加蒜末和小半勺醋翻炒出锅。浓油赤酱，醇厚鲜美。