苦瓜文蛤豆腐煲
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夏有森光暖
夏季 需要的就是清凉、可口、下火。不喜苦瓜的苦涩，但要喜苦瓜的甘甜。这道家常菜，让你跟苦瓜好好相处过夏天^^
食材
苦瓜
一条
虾仁干或虾仁
一小把
日本豆腐
三条
文蛤
六粒
红辣椒
少许切圈
步骤
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1. 苦瓜洗净对半切开去囊 -
2. 竖向切成小段
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3. 文蛤洗净
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4. 日本豆腐小心切宽段
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5. 这一步应该提前的。。虾仁干要提前洗净，用温水泡上，泡的水不要倒掉
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6. 下油，烧8成热，下泡软的虾仁和几瓣蒜头超香，香味出来后下苦瓜翻炒。
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7. 下文蛤翻炒，将泡虾仁的水倒入，因为是做煲，所以可以适当多加些水，调中到小火，盖锅盖焖。
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8. 5至10分钟后，看苦瓜颜色变深后，下日本豆腐，红辣椒，再盖锅盖焖2至三分钟。关火，吃饭时盛出。
小贴士
虾仁干本有咸味，so，这道菜不放盐也可以，喜欢汤咸一些可以拌饭的厨娘们自行加盐巴哦~！