文蛤豆腐汤
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高大settlement
一碗成本价不到10块的花蛤豆腐汤,竟然有这么高的营养价值
时间: 30分钟-1小时
食材
文蛤
80g
冬瓜
60g
南豆腐
1块
排骨
20g
姜
适量
葱花
适量
料酒
适量
油
适量
盐
适量
步骤
-
1. 文蛤清洗干净；冬瓜削皮，切块。豆腐和排骨分别放到沸水里烫一下，捞起来。把排骨洗干净，豆腐切块，姜切片 -
2. 锅里放足量冷水，把姜片和排骨放进去，放点油，煮10分钟
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3. 把冬瓜块和豆腐块放进去煮五分钟
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4. 把文蛤放进去煮十五分钟，放料酒再放盐调味即可。
小贴士
1 我买的文蛤是已经吐过沙的，如果你买到的文蛤是没吐过沙的，那么要放在清水里，放点植物油，养两个小时让它吐完沙子再煮。在菜市买文蛤的时候最好问问老板是不是吐过沙的。
2 排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎
3 放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。
2 排骨焯水可以去血沫和异味，豆腐焯水后不容易碎
3 放几块排骨进去是为了提味，如果没有排骨，可以放高汤或者浓汤宝提味。