鲜美花蛤豆腐汤
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无光盲途秋雁
之前回娘家,妈妈做的就是花蛤豆腐汤,那鲜美的味道,一直让我馋着。从去年国庆之后就一直没再买花蛤,因为花蛤的季节已经过去了,市场上卖的花蛤都太瘦了,吃起来都不过瘾。老妈的那道花蛤汤,还是今年的第一次呢。海鲜类的食物一直是我们家人钟爱的,公公说的,因为它有壳啊,能补钙。老人家的道理很简单,花蛤不仅好吃还滋补。
这道菜简单且耗时较短,特别是夏天的时候,中午来道花蛤汤,非常开胃。
这道菜简单且耗时较短,特别是夏天的时候,中午来道花蛤汤,非常开胃。
时间: 10分钟内
食材
花蛤
250g
豆腐
200g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
水
适量
步骤
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1. 准备好材料,花蛤事先加盐用水泡三小时,豆腐提前浸泡十分钟,葱姜蒜切好
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2. 油锅七分热的时候下葱姜蒜爆香
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3. 加水加盐
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4. 冷水时下豆腐,豆腐用手掰成小块下锅,不要用刀切,转中火煮开
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5. 待锅里的豆腐膨胀变大之后(多出来的两条虾是给闺女做蛋羹的时候漏出来的,一起加进去了)
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6. 下花蛤,中火煮开
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7. 两分钟左右花蛤开壳已经熟了,加入少量的鸡精,也可不加,因为花蛤本身的味道就很鲜了
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8. 最后加入葱花就可以了
小贴士
花蛤须事先加盐浸泡洗净、
豆腐用手掰不可用刀切
豆腐用手掰不可用刀切