清炒蛏子
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地板好硬荀潳芝
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食材
蛏子
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些 -
2. 姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花
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3. 坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒
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4. 蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火
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5. 10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅
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