椰汁酒香青口贝
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殳梦菡虚
跟一个在英国学过厨的朋友学来的方子，非常快手，味道鲜美得不行。拿个珐琅锅盛出来，待客也十分体面。
食材
青口
12只
盐
适量
椰浆
400ml
小米椒
3只
柠檬汁
几滴
白葡萄酒
1碗
步骤
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1. 洗干净青口贝，用刷子刷洗表面，有须的话可以剪掉
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2. 切碎小米椒，在小锅里倒入椰浆，加入小米椒，小火煮开，沸腾后再煮1分钟，加盐调味。关火，滴入几滴新鲜柠檬汁。
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3. 大火烧热锅，锅需要很高的温度，倒入青口贝，快速均匀淋入白葡萄酒，盖紧锅盖，烧1分半钟。
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4. 青口装碟，淋上做好的椰汁。成功！
小贴士
先做椰汁再做青口贝。烧青口的锅必须很热。椰汁可以做的重口味一点，淋上去才会刚好。
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