椰汁酒香青口贝
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殳梦菡虚
跟一个在英国学过厨的朋友学来的方子,非常快手,味道鲜美得不行。拿个珐琅锅盛出来,待客也十分体面。
食材
青口
12只
盐
适量
椰浆
400ml
小米椒
3只
柠檬汁
几滴
白葡萄酒
1碗
步骤
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1. 洗干净青口贝,用刷子刷洗表面,有须的话可以剪掉
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2. 切碎小米椒,在小锅里倒入椰浆,加入小米椒,小火煮开,沸腾后再煮1分钟,加盐调味。关火,滴入几滴新鲜柠檬汁。
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3. 大火烧热锅,锅需要很高的温度,倒入青口贝,快速均匀淋入白葡萄酒,盖紧锅盖,烧1分半钟。
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4. 青口装碟,淋上做好的椰汁。成功!
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先做椰汁再做青口贝。烧青口的锅必须很热。椰汁可以做的重口味一点,淋上去才会刚好。
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