一直很爱吃mussel（青口/贻贝/海虹，去壳之后貌似也可以叫做淡菜）， 幸运的是新西兰的mussel非常便宜且肥美（应该是本地所有海产品里面最最便宜的一种），常常会买来吃。 做法上，青口最简单就是煮着吃，虽然形式简单，不过只要在调料上稍微变化，就能呈现各种各样的不同风味。 今天这道泰国风味的煮青口是我们家最近一段时间里非常喜欢也最常出现的： 一些些新鲜辣椒，一些些香茅（lemongrass），一些些柠檬皮屑和柠檬汁，一些些鱼露（fish sauce）， 就是非常东南亚的味道：一点酸，一点辣，非常好吃，强烈推荐哈！ 吃完mussel，剩下的一点汤汁，用来捞饭，或者蘸着烤香的面包吃，也是很赞。 由于煮mussel本身就只需要几分钟时间，所以这个菜做起来也是超级快手的懒人餐。 香茅（lemongrass），有人直译为柠檬草，其实它跟柠檬没啥关系哈！ 这是东南亚菜肴里最常用到的香料之一，除了入菜，还可以泡茶煮水喝，有一股很清新的味道。 小猫这里的亚洲超市一般都有香茅出售，从新鲜的到冷冻的均有； 国内的话我不太清楚哦，大家如果在当地超市找不到的话，也可以试试看万能的淘宝， 据说连新西兰小羊排都可以在淘宝上买到，所以我觉得香茅应该也会有的！ 至于鱼露（fish sauce），国内的超市肯定都有的，仔细找找看吧！ 新西兰的mussel是这种绿色的，别的地方可能黑色的比较常见，没关系哈，都一样吃。