海蛎子煎蛋
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伴世尘晓妙旋
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食材
海蛎子
适量
鸡蛋
适量
葱花
适量
白酒
适量
盐
适量
生抽
适量
食用油
适量
步骤
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1. 新鲜海蛎子，放入面粉水里轻轻抓洗，冲洗干净。再放入盐水中抓洗一遍，冲洗干净备用。
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2. 清洗好的海蛎子放入姜丝、少许盐腌制10分钟 -
3. 不粘锅中放少许油，九成热时，将腌制好的海蛎子放入翻炒，同时在锅里烹入一点白酒盖盖焖制3秒去腥，再翻炒几下盛出备用(去掉姜丝)。
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4. 大碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、少少生抽搅拌均匀，加入海蛎子。
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5. 锅中放油，油热时，将海蛎子蛋液倒入锅中，摊平，煎制两面。
小贴士
清洗好的海蛎子放入姜丝腌制10分钟效果更好,没有白酒去腥也可用料酒，
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