1、扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。
2、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。
3、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。
4、蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。
5、最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。