凡到静家的朋友，只要是静接待的，我都会不厌其烦地提及，除非一定要用之以做药瘾之外，鱼胶是食物，纯粹的食物，比一般食物多了点点食疗帮助，涉及到了人体的体质，吸收，消化，这些，都是在食用过程中总结出来的经验。
在不懂鱼胶的初期，会有很多朋友以第一时间用个“胶”字去认识花胶。实际上她是海鱼的鳔，晒成成干货后的干品，广东人慢慢美誉为“花胶”。也会有很多朋友，以花胶的胶质明显不明显为第一标准，这些，都是有些偏颇的认知。凡食物各有各的营养，平衡，都涉及到了体质，消化。且每一种鱼胶，都会有她不同的性格在内，因为每一种鱼种，都会有不同的味道，气质，营养。对么？
另外，轻轻提及一下干贝，元贝。正宗干贝，元贝，被广东人称之谓“海味精”，性格温柔，不霸气，毫无腥气。是所有的海产干货里面的“百搭仙子”，汤水，粥类，都可以加入以提鲜提香。小儿初初吃味的时候，通常不食用盐，加入干贝，元贝熬粥食之，利消化，助口感，护肝肾，促进小儿食用吸收，不寡淡。
而有朋友跟静提及干贝，元贝腥气。如果一遇这样的情况，一定是假干贝，或用一些鱼肉压制而成，或添加一些不得而知的成份晒制求重量。