孕餐:红烧阿拉斯加黄金鲽鱼
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寻波剪剪清风
16.09.26 广州 热
二胎8周，想吃点带滋味的，下班后闷米，焯了几根青菜，重点在红烧前几天网购的鲽鱼，淋汁和饭。
二胎8周，想吃点带滋味的，下班后闷米，焯了几根青菜，重点在红烧前几天网购的鲽鱼，淋汁和饭。
食材
阿拉斯加黄金鲽鱼
1条
葱姜
少于
生抽，盐，糖，八角
适量
步骤
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1. 鲽鱼去鳞（边角不是很干净，用刀背刮刮），鱼嘴到肚子开缝去腮和内脏 -
2. 两面开刀，厨房纸吸水
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3. 多吸几次，用力压，挤出鱼腹中的残水
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4. 调汤汁:盐一点，糖可以多点，生抽不咸但提鲜，多倒我一般倒小半碗，葱姜八角，倒开水搅匀
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5. 热锅倒油，油温7成热几天，手放油面上热热的
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6. 鱼慢慢放入锅里，还是会有水，锅盖可以半遮。鱼大锅小，翻身的时候鱼尾断了，不要紧放一边炖就好
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7. 中火5分钟反面再5分钟，倒入汤汁，盖盖中小火闷炖
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8. 10分钟左右，敞盖开大火收汁
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9. 锅底汁剩薄薄一层的时候就好了，时不时的晃一下锅，宁可汁多些也千万不要糊了
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10. 出锅，把鱼尾接上:）
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11. 新鲜青菜过水焯一下就好，什么也不放，营养又利口。
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12. 开吃吧
小贴士
下班做饭时间不充裕，营养又下饭，荤素搭配
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