泉水熬汤酸菜鱼
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澈叶蓝凌赵
泉水熬汤酸菜鱼，除了吃鱼肉，酸菜可以吃，汤也是可以喝的。
食材
花鲢鱼片
约750克
酸菜
200克
干红椒
15个
青花椒
1把
老花椒
1把
大蒜
6个
白芝麻
1小匙
小葱
适量
农夫山泉水
700毫升
腌鱼调味料:
适量
盐
1/2小匙
鸡精
1小匙
料酒
1大匙
水淀粉
2大匙
煮鱼调味料:
适量
白胡椒粉
1/4小匙
步骤
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1. 酸菜鱼腌制方法:鱼片放一碗内，分别用少量盐，鸡精，料酒，水淀粉抓匀。腌制10分钟。 -
2. 酸菜洗净，切成段。
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3. 锅内下油，放入姜和蒜爆香后，酸菜翻炒至出香味。
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4. 加入泉水，加盖大火煮开。加入鱼片，鸡精，白胡椒粉。
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5. 煮好后，将所有鱼片和汤倒入碗内。
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6. 干锅将干红椒及青花椒和老花椒略爆香，放在鱼片上。
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7. 再烧约3大匙热油，淋在鱼表面，然后再撒上白芝麻，葱花和杭菊花即可。
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