（阿爷厨房）米通鲮鱼球
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夏日的綠色夷徭
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食材
鲮鱼肉
适量
陈皮及香叶
适量
糖
1茶匙
盐
1.5茶匙至2茶匙
步骤
-
1. 米先泡水，沥干备用。陈皮、柠檬叶、虾米切碎 -
2. 鲮鱼滑分成两碗，分别放入陈皮及柠檬叶；之后各放入虾米碎、盐、糖、水、生粉及油，顺时针方向搅匀，再挞至起胶
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3. 用手或匙羹把鲮鱼滑搓至球状，沾上米粒
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4. 烧热油锅，下鲮鱼球以慢火炸至金黄色，捞起隔油即成。可蘸蚬蚧佐吃
小贴士
米泡水后会较松脆
不能翻炸
不能翻炸
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