手工鱼圆
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食材
鲢鱼一条
4斤
蛋清
2个
精制油,食盐,鸡精,葱姜水
适量
步骤
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1. 鱼清洗干净,刮取鱼肉,粉碎成泥,加入精制油,食盐,蛋清,鸡精,适量葱姜水,顺一个方向搅拌,上劲后用手捏成丸子,用调羹舀入盛着冷水的锅里,烧开,撇去浮沫,捞起来放入干净的盆里,锅里的水继续烧开,撇去浮沫,放入适量食盐,把水倒入鱼圆的盆里,完工~~
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