蒸鲢鱼（懒人做鱼）
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自彼谂蚀壳_
鲢鱼肉质鲜嫩，无刺，很适合蒸制。
食材
鲶鱼
400g左右
剁椒
适量
生姜
一块
鱼豉油
2勺
小葱
适量
步骤
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1. 这是一条380g的鲶鱼，洗净。为了入味在背部划几刀，切成两段。 -
2. 将剁辣椒均匀的码在雨身上。由于剁辣椒含盐，不需要再放盐。
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3. 放上姜丝，腌制半小时。
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4. 蒸锅放水烧开。将腌制好的鱼身上淋一点油（色拉油、猪油都可以），放入蒸锅中蒸8分钟，关火。此时鱼基本熟了，开盖，撒上葱花，淋两勺鱼豉油，加盖再闷约30秒。立即将鱼取出食用。
小贴士
鱼要现蒸现吃。蒸好后不要长时间放在锅里，那样鱼肉会老，不鲜嫩。
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