无辣也欢酸菜鱼
7.4万热度
6收藏
收藏
|
冷冷watery
我是个四川人按理是吃辣的，到了无锡，有了小该就变了，我喜欢吃鱼，儿子喜欢吃酸菜，所以我去克服没有辣的日子，把两者有机结合，做了这道“无辣也欢酸菜鱼”！
食材
大葱
半根
大蒜
两个
生姜
少许
干辣椒
少许
青鱼段
因人而定
酸菜
纯酸菜一包
步骤
-
1. 先把葱姜蒜等辅料准备好，把片好的鱼片用水泡尽血水，再用少许盐、生粉把鱼片拌一拌，保证肉质的滑嫩。 -
2. 等锅烧烫一点，倒油，爆炒辅料和鱼骨头……然后放水熬煮，等水开了后再烧十分钟左右……尝尝汤料的咸淡酌情加调料……放鱼片……不要用筷子翻来翻去……
-
3. 鱼片放入后，等开后1分钟的样子即可乘出，放上准备好的干辣椒端上桌，这样无辣也欢的酸菜鱼就做好了！