采用青鱼中段，沿背部脊柱剖开成两大片鱼肉，脊柱骨可做鱼汤。用刀背剁鱼肉，剔除鱼刺，加入鸡蛋，葱，姜水，玉米淀粉，盐，糖。挤成圆形放入冷水，大火煮开，文火炖煮至鱼丸浮起即可。 原方来自妞玛嘛，制作的材料及方法略有不同，写个菜谱备忘。