鲶鱼炖茄子
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吃五花肉了吗
北方有句顺口溜，【鲶鱼炖茄子】，撑死老爷子，是一道特别好吃的下饭菜喽
食材
野生鲶鱼，农家大酱，长茄子，干红椒段，八角、香叶、花椒粒
适量
料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜掰各适量
适量
步骤
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1. 备好食材 -
2. 锅热放油，油温三成热时，下入八角，花椒粒、香叶、葱姜蒜炝锅
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3. 下入农家大酱炸出香味
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4. 放入茄子翻炒变色，下入料酒，耗油，加水漫过茄子
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5. 把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓稠，出锅装盘，撒上香菜末，把剩余的汤汁，浇在鱼身上面即可
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6. 【鲶鱼炖茄子】好喽
小贴士
特点：鱼肉鲜嫩，茄子鲜香可口好吃