啤酒武昌鱼
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从来没有做过武昌鱼，蒸来吃觉的不够味还有点腥，正好家里还有一罐放时间有点长的啤酒，以前做过啤酒鸭，试做一把啤酒武昌鱼，结果做出来非常好吃，不腥够味道！
食材
武昌鱼
1.5斤
啤酒
500毫升
小青椒
10根
小米辣
8根
老抽酱油
2勺
豆豉
2勺
醋
半勺
白糖
小半勺
盐、鸡精、味精、胡辣粉
少许
大葱
2根
白酒
1勺
豆粉
1勺
香油
1勺
步骤
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1. 武昌鱼洗净切段用白酒、盐、花椒腌制1小时，下锅前加入豆粉抓勻； -
2. 姜、蒜、大葱、小青椒、小米辣切好；
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3. 锅里放油（多点），油热放入腌制好的武昌鱼中火煎至2分钟，倒入250毫升啤酒、老抽酱油、醋、白糖、鸡粉中火烧5分钟；
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4. 倒入碗里；
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5. 洗净锅擦干水份烧热倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、红椒、大葱炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分钟左右；
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6. 起锅前放盐、味精、胡辣粉炒勻倒入装魚碗里淋上1勺香油，啤酒武昌鱼就做好了。
小贴士
此方法适合做多种魚。
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