爷爷的火焙小鱼干
5.6万热度
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爱挣钱的桃酱
记忆中爷爷的手艺。
想念。
想念。
食材
鱼干
200克
姜
1片
细砂糖
2勺
淡盐酱油
一小勺（可选）
步骤
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1. 锅里放油和一片姜。油要比平时炒菜的油量多一倍的量。 -
2. 放入小鱼干平铺锅底
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3. 小火慢慢烘焙
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4. 隔20秒翻个面
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5. 直到小鱼干变得金黄，放入两勺细砂糖后要不断的翻炒，避免糖烧焦。细砂糖最好，比较容易炒化开。
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6. 待砂糖融化，记住要小火！小火！小火！如果和跟我一样喜欢花生米，可以在这个时候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均匀。
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7. 最后关火，加一小勺淡盐酱油，翻炒融合。