鳗鱼炒饭
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冷月
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食材
蒲烧鳗鱼
适量
圆白菜
适量
青椒
适量
玉米粒
适量
米饭
适量
咸鸭蛋黄
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
蜂蜜
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 蒲烧鳗鱼、圆白菜、青椒切丁,玉米削粒(因为没有买到玉米罐头,就买的玉米棒子削的玉米粒)。
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2. 3勺酱油、3勺料酒、2勺蜂蜜、半勺糖,再加6勺白水混合酱汁加热熬至浓稠备用。
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3. 咸鸭蛋黄下油锅捣碎(做点心剩下的熟咸蛋黄,这也可以用鸡蛋)放入米饭炒均匀备用。
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4. 油锅放入鳗鱼丁翻炒,再放入酱汁和刚炒的米饭混合,再放入圆白菜翻炒,最后放入青椒和玉米粒炒熟撒入少许白芝麻出锅。
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玉米粒如果是罐头应该是熟的,自己削的需要拿水煮熟。鳗鱼本身就是熟的并且有味道的,所以酱汁适当放入就好,如果觉得不咸可适当加一点盐调味。调酱汁是因为超市里买的鳗鱼基本上没有酱汁,炒出来味道会淡。不过因为没找到味淋,就调了个差不多的,不影响整体味道。
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