鳗鱼干冬瓜煲
5.9万热度
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dazzle激动
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食材
鳗鱼干
1条
冬瓜
适量
生抽
1小勺
八角
1个
姜片
2片
葱段
适量
料酒
1勺
白糖
1勺
油
1小勺
盐
少许
水
少许
步骤
-
1. 鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上 -
2. 冬瓜去皮切块
-
3. 锅内少许油，放入姜片，八角，糖
-
4. 待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段
-
5. 搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜
-
6. 在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可
小贴士
冬瓜切得厚一些比较有口感。
鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。
鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。
冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。
也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。