墨鱼干冬瓜炖鸭
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俊逸
在这个阴雨绵绵的夏季，窗外大雨磅礴之时，煲一个家人喜欢的清爽滋润的汤汤水水，热气环绕，其乐融融
时间: 30分钟-1小时
食材
墨鱼干
4个
鸭腿
两个
冬瓜
400g
盐
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
香葱
一根
料酒
2茶勺
姜
10g
步骤
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1. 主料：墨鱼干、鸭腿 辅料：盐、姜、料酒、胡椒粉、冬瓜、香葱 -
2. 把墨鱼干用温说侵泡3小时捞起清洗干净，再用清水泡5分钟
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3. 去骨洗净切片
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4. 鸭子洗净切大块
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5. 用开水焯汤捞起
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6. 姜切片，冬瓜去皮切大块，香葱洗净切末
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7. 把鸭块放在煲里，加凉水、姜、料酒大火烧开
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8. 加墨鱼干，转小火煲40分钟左右
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9. 加冬瓜继续煲到冬瓜熟透（大约15分钟）
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10. 加盐拌均匀煮开
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11. 撒上胡椒粉
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12. 香葱末即可
小贴士
墨鱼干一定的侵泡时间久些，这样好清洗
鸭子焯水可以去掉土腥味
墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意
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