鳗鱼饭
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道释商赘赝
相信爱肉的小伙伴也一定会爱这道浓郁多汁，红亮诱人的鳗鱼饭，软嫩肥美的鳗鱼配上味道丰富的照烧汁，简单方便却不失美味，学会了这道菜在家也可以轻松做出日式小酒馆的味道！
食材
大鳗鱼
1条
姜蓉
适量
清酒
50ml
味淋
50ml
生抽酱油
75ml
蜂蜜
2汤勺tbsp
香油
1茶勺tsp
蒜
1瓣
姜
2片
步骤
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1. 准备食材。 -
2. 鳗鱼洗净，剪去鱼头和内脏。
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3. 沿腹部剪开。
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4. 沿背部剖开。
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5. 去除鱼骨。
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6. 剪去鱼鳍。
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7. 将鱼肉切成10cm以上的段。
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8. 切好的鳗鱼放入碗中，加入清酒。
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9. 再加入姜蓉腌制15-20分钟。
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10. 将照烧汁材料中除香油，姜和蒜以外的食材倒入量杯中搅拌均匀。
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11. 在一口小奶锅中倒入香油。
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12. 炒香姜、蒜。
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13. 倒入搅拌好的调料汁，小火煮至浓稠。
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14. 煎锅中倒入适量植物油。
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15. 放入鳗鱼，两面煎至变色。
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16. 将煮好的酱汁倒入锅中，小火炖煮至酱汁粘稠红亮裹在鳗鱼上。
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17. 约3-5分钟。
小贴士
1. 照烧汁可以用来做鱼，鸡，素菜或其他自己喜欢的食材。
2. 味淋，清酒是制作照烧汁的必需材料，不能用其他食材代替。
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