手撕鲅鱼
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绵绵柳峸阳
在饭店吃过此菜，感觉味道很棒！所以印象深刻，回来按照自己想象的味道进行仿制，做来吃味道感觉不错哦！
食材
鲅鱼
两条
葱姜末
少许
花椒
一小把
八角
4颗
五香粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
香叶 桂皮
少许
香葱末
两根
步骤
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1. 将鲅鱼去头平剖开去主刺。 -
2. 把鱼正反面都抹上少许盐，鱼肉朝上，倒入生抽、五香粉、适量胡椒粉，此步骤进行两遍，将反面鱼皮抹上适量盐鱼肉上放上切碎的葱花姜片，放桂皮、香叶、八角、花椒。。
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3. 用保鲜膜包裹严，放入冰箱冷藏15-20小时。
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4. 腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后，切开备用。
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5. 7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆。
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6. 8、将鱼肉撕开摆盘即可。
小贴士
1.鱼最好是半化冻状态，比较好操作！
2.用电饼档煎鱼时油不要太少，煎一会儿再翻个，不然容易把皮粘掉！
2.用电饼档煎鱼时油不要太少，煎一会儿再翻个，不然容易把皮粘掉！
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