嫩滑黑鱼鱼片腌制方法
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taper任盈盈
记忆力下降，来个菜谱记忆一下
食材
黑鱼1条
2斤左右
胡椒粉
适量
啤酒
适量
鸡蛋
一个
淀粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 生鱼从中间切开 -
2. 鱼从中间劈开
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3. 切下鱼翅部分
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4. 取下鱼肚
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5. 鱼肚剁均匀
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6. 鱼肉片成均匀的3毫米薄片
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7. 鱼骨头，鱼片分别加适量盐，加水清洗干净
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8. 鱼片加入适量盐
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9. 加入胡椒粉
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10. 加入啤酒
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11. 搅拌鱼片，动作轻点
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12. 加入蛋清
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13. 搅拌均匀
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14. 搅拌均匀，使得鱼片上劲，没上劲的鱼片下锅会掉浆，嫩滑鱼片就腌制好了
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