芝士焗蟹肉通心粉
10万热度
6收藏
收藏
|
麦田稻莺袁哊常
复杂而美味。
食材
胡萝卜
1根，100-200g
西芹
2根，100-200g
洋葱
小半个，50-100g
蟹肉
2只梭子蟹
无盐黄油
10g+10g
淡奶油
250ml
面粉
1瓷勺
芝士
20g+适量
盐和黑胡椒
适量
通心粉
100g
步骤
-
1. 食材准备：胡萝卜，西芹，洋葱切丁。用料供参考，可根据个人喜好作调整。梭子蟹蒸熟，拆蟹肉，因为是二人食，所以拆了两只梭子蟹。（还在拆，没有图） -
2. 制作白酱：锅中放入黄油10g，小火融化，融化后倒入淡奶油250ml，加入面粉1瓷勺，小火边加热边拌匀至无明显颗粒感。
-
3. 加入全部胡萝卜，全部西芹，一半洋葱，继续小火搅拌，5分钟。这一步类似奶油炖菜的烧法，5分钟的口感会比较脆，喜欢软一点，可以煮久一点。ps：另一半洋葱等下用来炒蟹肉。
-
4. 加入芝士20g，继续拌匀继续煮，5分钟。加盐适量，调整至个人喜欢的咸度。加黑胡椒适量，至整个汤都尝得到黑胡椒的味道。这一步类似中餐的收汁，减少水分，体现芝士的风味。
-
5. 锅中倒水，水量要淹没全部的面！！加入盐2勺，烧开，加入通心粉100g，煮面，过冷水。通心粉的量根据个人情况酌情，但不建议太多。
-
6. 锅中放入黄油10g，加热融化后，倒入另一半洋葱，中火脱水。倒入蟹肉，翻炒，根据个人口味加入盐与黑胡椒适量。蟹肉建议炒至偏干。
-
7. 烤盆中加入所有，拌匀，芝士铺满整~个~表~面~
-
8. 烤箱预热100度，放入烤盆，融化表面芝士后，撒面包粉，250度，9分钟。温度和时间根据不同烤箱酌情调整~~
-
这道菜的其他做法
-
茄汁牛肉通心粉
198收藏2.4万热度 -
西红柿牛肉通心粉
775收藏8.1万热度 -
牛肉通心粉
824收藏8.4万热度 -
意式番茄牛肉通心粉By大M。
19收藏8.9万热度 -
牛肉通心粉
25收藏7.7万热度
相关菜谱
-
芝士焗真姬菇意粉
落莫7.3万热度88收藏 -
午餐肉通心粉
伤情undertaking1.7万热度143收藏 -
番茄牛肉通心粉
vocabulary豆浆13.8万热度9收藏 -
番茄牛肉通心粉
参差handout9.7万热度43收藏 -
通心粉派
怕寂寞pope8986热度133收藏 -
西兰花鸡肉通心粉
半盏茶茉莉花9.4万热度842收藏 -
曼步厨房 - 意大利熏肉通心粉
诗瑶7.8万热度53收藏 -
马苏里拉芝士焗牛肉土豆饭
爆炸醋坛子7.2万热度7收藏