真姬菇是北温带一种优良的食用菌。味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之说。因此，有防止便秘、加速体内脂肪的代谢，抗癌、防癌、提高免疫力、美容、预防衰老、延长寿命的独特功效。用番茄汁炒真姬菇，的确蛮合味的，加上芝士焗，哇，这一口饭，真是鲜味得不得了啦。