首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>麻辣川香鲫鱼
麻辣川香鲫鱼
8.7万热度
27收藏
收藏
|
分享
cautious上下
2019做的第一道菜当然是我爱吃的鱼啦。年年有余。鱼既好吃又营养，最最主要的是不会长胖哦。我已经被川香麻辣汁征服了，鲜香麻辣。豪不夸张的说这是我目前吃个最好吃的鱼。鲜甜，麻辣，清香
食材
鲫鱼
一斤
川香麻辣汁
2勺
八角
一个
桂皮
一小块
花椒
一小把
料酒
一勺
老抽
一勺
生抽
三勺
豆瓣酱
两勺
小米椒
四个
葱
一小段
姜
五片
蒜
四瓣
香菜
两根
步骤
  • 1. 准备材料，姜切丝，蒜切沫，大葱斜切，小米椒切段，香菜切好茎叶分开，叶做装饰，鲫鱼背部切斜刀
  • 2. 大火煎鱼，我煎鱼都是用平底锅，不会破皮，很完整，油热下锅两面各煎一分钟，我喜欢吃嫩一点的，喜欢把皮煎的黄黄的就加时间
  • 3. 煎好鱼之后，铁锅烧油加花椒，八角，桂皮，豆瓣酱炒红油，之后加葱姜蒜，香菜茎炒香，放入鱼，放入鱼焖一分种淋入料酒，生抽，老抽，搅动一分钟之后加水。，忘记拍照了
  • 4. 水开之后加入豪吉的川香麻辣汁，搅一搅汤，加盖，焖大火十分钟，然后就可以收汁啦，收汁的时候可以把汤往鱼身上浇，收完汁装盘撒香菜，完美。
小贴士
1，煎鱼真的是技术活，铁锅我是煎不好了，只能耍耍平底锅，真的特好煎
2，建议鲫鱼不要煎太久，煎太久肉会老，两分钟刚刚好，肉质鲜嫩很鲜甜
3煮鱼的时候尽量不要翻动，不然鱼会烂，不完整。也要防止底部粘锅用锅铲稍微动一动
4收汁要留一点汤，不能收太干哦，这样比较好吃，鱼盛出来里面的葱姜蒜什么什么的可以丢弃了，留汤汁浇鱼比较好看
5菜谱发出来我鱼已经吃完啦
这道菜的其他做法

豪吉麻辣川香汁烤鳕鱼

22收藏
8.8万热度

麻辣川香海鲳鱼

93收藏
9.1万热度

麻辣干锅鲫鱼

775收藏
9.1万热度

麻辣川香冷拌魔芋面—豪吉麻辣川香汁

66收藏
12.5万热度

麻辣酸菜蚝—豪吉麻辣川香汁

29收藏
9.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）

36收藏
414.4万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

腌萝卜

907收藏
225.7万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱