麻辣干锅鲫鱼
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帽子
麻辣干锅鲫鱼
时间: 10-30分钟
食材
鲫鱼
4条
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
干红椒
适量
麻椒
适量
红烧酱油
适量
啤酒
适量
步骤
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1. 将鲫鱼去内脏反复冲洗，去掉肚子里的黑膜，并用料酒，葱姜胡椒粉腌制半个小时以上，用厨房纸吸净水份备用。 -
2. 准备干红椒，麻椒。
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3. 锅中放适量油，入麻椒干红椒略炒。
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4. 将鱼放进锅中慢煎。
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5. 加入些姜丝。
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6. 煎至鱼两面微黄 上色。
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7. 倒入啤酒，能盖住大半个鱼身就可。
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8. 加入葱。
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9. 加入盐。
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10. 大火烧开后转中小火慢焖。（中途要翻动几次，以便鱼身入味）
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11. 至汤汁完全收入尽出锅。
小贴士
鱼一定要煎好一面后再翻另一面