炸塔巴鱼(龙鲤鱼)
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我大脸我自豪
用馒头渣代替面包渣,充分利用现有食材。腌到位的鱼,炸过后,酥香,味道正好。
食材
塔巴鱼
5条
盐 五香粉 料酒 鸡蛋
适量
面包渣或馒头渣
适量
步骤
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1. 塔巴鱼去皮,放盐,五香粉,料酒,姜丝腌一下,我早上调好,然后去商场,腌了3小时。
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2. 没有面包渣,我搓了些干馒头渣,头天晚上把馒头放外面,就让它变干,结果同面包渣一样好。
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3. 在一个盘里放上面粉和五香粉和好,盆里两个鸡蛋液,最后一个盘子为馒头渣,馒头渣里或面粉里要再放盐,我放在馒头渣里。然后拿起一条鱼每项都蘸均匀,油七分热,下锅炸。
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4. 后来馒头渣不够用,我往蛋液里加面粉炸。右边是裹馒头渣的,左边是裹鸡蛋面粉液的。最好用吸油纸铺在底下,吸一下过多的油。开吃啦,香酥,味道正好。
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