炖秋刀鱼
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alteration若馨
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食材
秋刀鱼
3条
萝卜
半个
大葱
半颗
青红椒
各1个
小辣椒
6~10个
辣椒粉
15g
汤酱油
30g
胡椒粉
适量
姜末
10g
烧酒
10g
糖稀
20g
梅子汁
30g
芝麻
适量
蒜蓉
10g
盐
适量
步骤
-
1. 准备材料：秋刀鱼3条，萝卜半个，大葱半颗，青红椒各1个（切碎），小辣椒6~10个（完整）。 -
2. 准备酱汁：辣椒粉15g，汤酱油30g，胡椒粉适量，姜末10g，烧酒10g，糖稀20g，芝麻适量，蒜蓉10g，盐适量，搅拌均匀后备用。
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3. 将秋刀鱼去头去尾处理干净，在鱼身上打花刀。
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4. 锅中放入水一碗，酱汁1/3，萝卜一起煮沸后，再放入秋刀鱼和青红椒。
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5. 再放入剩余2/3酱汁一起炖（大约10分钟）后收汁。完成。
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