家炖秋刀鱼
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岫烟impartial
在我们当地卖秋刀鱼的不多，每次看见后我都会买几条，因为我很喜欢吃这种鱼，尤其是炖和烤，味道都不错，喜欢的看看吧：
食材
秋刀鱼
750g
油
适量
盐
适量
番茄酱
适量
醋
适量
白酒
适量
蒸鱼豉油
适量
绵白糖
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备秋刀鱼 -
2. 收拾干净后，用盐，料酒先去腥，腌制入味
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3. 锅里加油，下鱼煎
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4. 两面金黄定型取出备用。
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5. 将所有的鱼倒回锅中，加白糖，白酒，醋
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6. 加番茄酱
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7. 加入清水，和其它调料炖（鸡精不加）
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8. 大火烧开，小火炖，大火收汁，这种鱼留点汤汁更好吃，出锅前加鸡精。
小贴士
用番茄酱颜色漂亮，番茄沙司的颜色差点。也可以放高压锅中制成罐头鱼。
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