香酥面条鱼
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繁华葬悲情昆峰
营养丰富的面条鱼，炸的外酥里嫩，老少皆宜，可以卷煎饼吃，也可以当小零食吃，更是极好的下酒菜……
食材
面条鱼
半斤
盐
适量
白酒
少许
蛋清
少许
面粉
2大勺
淀粉
1大勺
植物油
适量
步骤
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1. 将面条鱼洗净，撒人适量的盐（用量依个人口味），少许白酒，拌匀腌制片刻 -
2. 在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀（不易粘连）
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3. 起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃
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