银鱼炒蛋
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一元
太湖特产，和白鱼白虾一起被称为太湖三白之一的银鱼，晶莹剔透，柔软无骨，熟了之后更是细腻洁白，营养价值很高，对其更有许多美丽的传说。
食材
银鱼
适量
鸡蛋
5个
葱
适量
姜
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 银鱼洗净 -
2. 鸡蛋打散
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3. 葱姜切末
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4. 起油锅爆香姜末
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5. 下银鱼翻炒至变白
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6. 小火倒入鸡蛋，中火迅速翻炒至完全凝结
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7. 加盐调味，撒上葱末
小贴士
银鱼开始变色立刻倒入鸡蛋，以免银鱼烧过头肉质柴了。
鸡蛋倒入要迅速翻炒，防止粘锅，速度一定要快。
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