1. 鱼两面打花刀，用料酒和盐腌制约十分钟

2. 鱼肚子里塞入姜片和葱丝，多余的姜葱铺在鱼身上。大火将水烧开，放入鱼，蒸制。（大一点的鱼蒸久一点，我做的鱼小，约一斤，蒸12分钟）到时间后关火，虚蒸2分钟。

3. 蒸好后把鱼拿出。把锅烧热，加适量油，加热至8成热。往鱼里加适量蒸鱼豉油，再把油浇上。完成