油淋鱼（草鱼）
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含蓄vengeance
爱吃鱼，又怕鱼刺这种做法鱼肉又嫩又香，吃的停不下来，刺也有耐心挑了
食材
草鱼
半只
蒸鱼豉油
1勺
生抽
1勺
料酒
1勺
陈醋
1小勺
白糖
适量
辣椒面
适量
姜
一块切丝
蒜苗
少许
步骤
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1. 草鱼洗净，背部斜划几刀。（用盐抹一遍，然后冲洗干净，去除腥味） -
2. 锅内放少许油，中小火煎鱼，两面煎成微微金黄色。（这只草鱼太长，锅里放不下，只好切两段）
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3. 小碗倒入蒸鱼豉油、生抽、料酒、白糖、陈醋、辣椒面，拌匀备用。
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4. 鱼煎好放入盘中，撒上姜丝，一点蒜苗，均匀浇上刚刚调好的酱料。
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5. 锅内烧些热油，淋到盘中的鱼上即可。
小贴士
油淋鱼清蒸后淋油的做法也可以，喜欢更香的口味还是油煎。鱼肉一样鲜嫩可口。（调料不需要放盐，会太咸的）
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