蟹肉蒸蛋
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裔蹂躏你
螃蟹剩下再加热就会影响肉质,口感。所以,就诞生了这道菜。
食材
螃蟹肉
两只
鸡蛋
4个
嫩葱
若干
凉开水
一点点
白胡椒
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
姜碎
适量
麻油
适量
步骤
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1. 剥好的螃蟹肉加凉开水,用勺子砸碎
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2. 鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻,可以过筛1-2次)
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3. 蟹肉,鸡蛋,葱碎混合。加白胡椒(可不加),适量盐。不要过分搅拌,混合即可。
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4. 碟子底铺保鲜膜,将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入,碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。
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5. 蒸好后,去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。
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6. 生抽,醋,姜碎,麻油调料汁
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7. 成品,吃之~
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