清蒸大闸蟹
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哤单纯儿儿
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来;自家蟹塘的大闸蟹正值蟹肉肥美,黄多油满之际,拿来招待朋友美餐一顿,就是仓促之余,拍得不太好看
食材
自家捞的大闸蟹
10只
姜
1小块
紫苏
1袋
其他辅料:香醋、牙刷
适量
步骤
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1. 将大闸蟹刷洗干净,特别是蟹螯,容易携带泥沙,重点刷洗
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2. 准备好辅助材料
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3. 将刷洗好的大闸蟹放入蒸架,再在一边放入紫苏包和生姜,开蒸
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4. 中大火烧开水后再中小火蒸10分钟,就可以就着香醋蹀(如果配香醋生姜蹀另有一番滋味)开动啦
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注意蒸的时间的把控,不要时间过长,时间过长蟹肉就蒸老了,就显得空空的,没有肉感了。
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