梭子蟹炒年糕
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温柔的高韵祁
经常去饭店点梭子蟹炒年糕，今日周末且下雨，来一道饭店的味道。
食材
梭子蟹
1只（8两）
年糕
80-100克
葱
5根
姜
5片
糖
2勺
生抽
适量
盐
适量
料酒
小半碗（去腥酌情增减）
淀粉
适量
步骤
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1. 梭子蟹用牙刷洗净，多刷刷～ -
2. 掀开梭子蟹盖子，去掉蟹的腮帮，将蟹切四块，并掰开蟹的脚爪。葱、姜洗净切好。
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3. 将蟹蘸淀粉，裹一层淀粉
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4. 锅入油，将蘸过淀粉的蟹炸至金黄色后捞出沥油。
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5. 锅入油，放入切好的姜、葱爆香，倒入炸好的梭子蟹，同时放入料酒，迅速翻炒后，立即放入年糕，再翻炒片刻，倒入适量开水，片刻后起锅，撒葱花。
小贴士
①要蘸一层淀粉再炸
②可是根据喜好适量加入辣椒或胡椒粉
②可是根据喜好适量加入辣椒或胡椒粉
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