梭子蟹炒年糕
7.4万热度
57收藏
收藏
|
橙迪顿拼钥
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意
食材
新鲜梭子蟹
2只
年糕
2条
青红辣椒
适量
白酒
适量
胡椒粉
适量
辣椒酱
适量
盐 白醋
适量
淀粉
适量
生姜 大蒜 香葱
适量
步骤
-
1. 将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好 -
2. 选蟹一般选择母的。看反面
-
3. 切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
-
4. 青红椒切段、葱切段、姜切片、蒜切末，备用
-
5. 锅做热放油，放入腌制好的蟹块，大火 煎至金黄 翻一面
-
6. 煎至金黄后 倒到碗里备用
-
7. 放入葱姜蒜、煸出香味 爆放入辣酱炒出香味和红油 香
-
8. 煸出香味
-
9. 放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
-
10. 放入准备好的年糕条迅速翻炒均匀，加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味待汤汁粘稠改为小火，.最后撒上香葱末即可出锅装盘
小贴士
可以到超市买那种长条的小包装韩国年糕，如果实在找不到，可以用普通的年糕代替，年糕可以切长条，泡在水里，如果要用的时候沥干水分就可以
-
这道菜的其他做法
-
尖椒梭子蟹炒年糕
152收藏3.4万热度 -
秋风起，正是吃蟹进行时：【梭子蟹炒年糕】
103收藏5.6万热度 -
梭子蟹炒年糕
116收藏6.3万热度 -
梭子蟹炒年糕
17收藏9.1万热度 -
梭子蟹炒年糕
32收藏9.4万热度