蛤蜊面
10.9万热度
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这是一道非常鲜美的意面～蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
也是希腊大厨米哈里先生亲传的之一
也是希腊大厨米哈里先生亲传的之一
食材
蛤蜊
1000克
欧芹
1束
蒜
4瓣
小西红柿
10个
白葡萄酒
250克
意大利面
400克
海盐
适量
黑胡椒
适量
初榨橄榄油
适量
干辣椒
1个
洋葱
半个
青葱
1束
步骤
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1. 蛤蜊用清水洗净，锅中烧开水后将意面煮熟，锅中加少许盐以免粘连，其他材料切好备用 -
2. 锅中倒入适量的橄榄油，油温不宜过热
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3. 将切好的蒜洋葱放入锅中炒香，加入辣椒，欧芹
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4. 放入蛤蜊翻炒，直到蛤蜊壳全部打开加入黑胡椒
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5. 放入煮熟的意面，和青葱
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6. 再加入切好的小西红柿，不断搅拌！加入白葡萄酒盖上锅盖烹制3-4分钟！
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7. 最后控干意面，加入蛤蜊肉，添加欧芹的叶子做装饰
小贴士
蛤蜊一定要选用新鲜的，如果烹制过程中有闭合的蛤蜊没用打开就拿出来不要