1. 北方地区买不到新鲜的河虾，只能用冷冻的。小河虾解冻，清洗干净、控水。

2. 加少许的盐，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 撒入适量的面粉，搅拌均匀。

4. 面粉不易过多，面粉太多，炸出来的河虾就会粘成一大片了

5. 锅中倒油，油温7成热下入河虾炸制。等到河虾变红捞出。

6. 等一会儿油温升高了的时候，再复炸第二遍。

7. 共炸制3遍以后的河虾，颜色红亮，口感酥脆。

8. 炸好的河虾可直接吃，也可准备一小把韭菜。锅中一点点的底油，下姜末，蒜末，盐，韭菜随便翻炒几下。加入炸好的河虾，翻炒均匀出锅。

9. 太好吃了，全家人都喜欢。有段时间不吃就会想念