炸河虾
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你画的像坨屎
昨天中午去公司附近学校食堂吃心仪已久的炸河虾,居然暂时取消这道菜了,晴天霹雳啊,晚上逛超市正好看到水产处有售卖,果断自己上手
食材
河虾
500克
盐
适量
淀粉
适量
油
适量
白胡椒粉
少许
步骤
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1. 河虾清水洗净,沥干水分,确保在下锅的时候不会发生爆炸事故
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2. 沥干后加盐和白胡椒粉腌制15分钟,搅拌入味,入锅前加淀粉搅拌均匀
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3. 锅内加油,要没过河虾,下锅后用筷子快速拨弄,避免淀粉粘连
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4. 炸制泛红捞出,锅内炸油再加热,再次回锅复炸15秒出锅
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1,一定要沥干水分
2,两人份建议控制在300g河虾即可
3,复炸的过程很重要,能保证酥脆
2,两人份建议控制在300g河虾即可
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